Pečurke su čest izbor u kuhinji, posebno tokom jeseni, kada se koriste za pripremu čorbi, sosova, rižota i brojnih drugih jela. Ipak, mnogima se dešava da već nakon nekoliko dana primete da su potamnele, postale sluzave ili izgubile svežinu.
Dobra vest je da pravilnim čuvanjem možete usporiti njihovo kvarenje i sačuvati kvalitet, ukus i teksturu. Najvažnije je da obratite pažnju na ambalažu, vlagu i mesto na kojem ih držite.
Gde je najbolje čuvati pečurke?
Sveže pečurke treba čuvati u frižideru, jer se na sobnoj temperaturi uglavnom brže kvare. Najbolje je da ih ostavite u originalnoj ambalaži ako ona omogućava odgovarajuću ventilaciju ili ih prebacite u papirnu kesu.
Papirna kesa može da pomogne u upijanju viška vlage, dok se u potpuno zatvorenoj plastičnoj kesi vlaga lakše zadržava. Upravo previše vlage može doprineti tome da pečurke brže postanu sluzave i počnu da se kvare.
Nemojte ih prati čim ih donesete iz prodavnice
Jedna od čestih grešaka jeste pranje pečuraka odmah nakon kupovine, a zatim odlaganje u frižider dok su još mokre. Ako ih nećete odmah pripremati, bolje je da ih ne perete unapred.
Uklonite eventualne ostatke zemlje suvom četkicom ili papirnim ubrusom, a operite ih neposredno pre upotrebe, ako je potrebno. Na taj način smanjujete količinu vlage kojoj su izložene tokom čuvanja.
Koliko dugo pečurke mogu da stoje u frižideru?
Rok trajanja zavisi od vrste pečuraka, njihove svežine prilikom kupovine, temperature i načina pakovanja. Sveže šampinjone je najbolje potrošiti u roku od nekoliko dana, uz redovnu proveru njihovog izgleda i mirisa.
Nemojte se oslanjati samo na broj dana. Ako primetite izraženu sluzavost, neprijatan miris ili druge jasne znakove kvarenja, nemojte ih koristiti.
Ako ste kupili veću količinu i znate da ih nećete uskoro iskoristiti, zamrzavanje može biti praktično rešenje.
Pečurke je najbolje prethodno termički obraditi, na primer kratkim dinstanjem, pa ih ohladiti i spakovati u odgovarajuće posude ili kese za zamrzavanje. Tako će biti spremne za kasniju pripremu čorbi, sosova i drugih jela.
Sve najnovije vesti, dešavanja sa snimanja „Zvezda Granda“ možete da pratite na našem portalu, kao i na društvenim mrežama. Link za Fejsbuk je OVDE, dok najzanimljivije videe sa snimanja i emisija pratite na Instagramu OVDE!
PROČITAJTE JOŠ:
