Paprikaš sa krompirom jedno je od omiljenih domaćih jela, ali mnogima se dogodi da se kockice krompira tokom kuvanja potpuno raspadnu. Ipak, postoji jednostavan trik koji može pomoći da krompir ostane ceo, a istovremeno bude mekan i ukusan.
Tajna je u nekoliko kapi sirćeta. Jabukovo ili obično alkoholno sirće dodaje se u paprikaš tokom kuvanja, jer kiselina može usporiti razgradnju strukture krompira i pomoći mu da zadrži oblik.
Za najbolji rezultat važno je odabrati krompir sa manje skroba, poput sorti sa crvenom ljuskom. Krompir isecite na približno jednake kocke, a sirće dodajte oko 15–20 minuta pre kraja kuvanja. Za standardnu šerpu dovoljne su svega jedna do dve kašičice nema potrebe preterivati jer bi jelo moglo da poprimi kiseo ukus.
Osim toga, paprikaš nemojte kuvati na jakoj vatri. Najbolje je da lagano krčka, jer jako ključanje i često mešanje mogu mehanički oštetiti krompir i dovesti do njegovog raspadanja.
Važan je i redosled pripreme. Najpre propržite luk, zatim dodajte meso i začine, a krompir ubacite kada je meso već delimično omekšalo. Tako će se sve ravnomerno skuvati, a kockice krompira ostati cele.
Uz malo pažnje i nekoliko kapi sirćeta, dobićete paprikaš u kojem je krompir mekan iznutra, ali i dalje lepo drži oblik.
Sve najnovije vesti, dešavanja sa snimanja „Zvezda Granda“ možete da pratite na našem portalu, kao i na društvenim mrežama. Link za Fejsbuk je OVDE, dok najzanimljivije videe sa snimanja i emisija pratite na Instagramu OVDE!
PROČITAJTE JOŠ:
(Krstarica)
