Američke palačinke su odličan izbor za doručak, slatku užinu ili trenutke kada želite da pripremite nešto ukusno za celu porodicu. Za razliku od klasičnih palačinki koje su tanke i savitljive, njihova američka verzija prepoznatljiva je po debljoj strukturi, mekoći i vazdušastom testu. Uz nekoliko osnovnih sastojaka koje uglavnom već imate u kuhinji, možete napraviti poslasticu koja se lako kombinuje sa različitim slatkim dodacima.
Voditeljka emisije „Praktična žena“, Nataša Pavlović, podelila je svoj recept za američke palačinke, a posebna pažnja posvećena je načinu pripreme testa. Kombinacija jogurta, maslaca i dobro umućenih belanaca doprinosi njihovoj mekoći, dok pravilno pečenje omogućava da spolja dobiju lepu zlatnu boju, a iznutra ostanu nežne i vazdušaste.
Sastojci za testo:
- 2 jaja
- 2 kašike šećera
- 50 grama maslaca
- 250 ml jogurta
- 250 g brašna
- 1/2 kašičice praška za pecivo
- malo vanilin-šećera
- malo ulja za premazivanje tiganja (po potrebi)
Priprema
Najpre odvojite belanca od žumanaca. Belanca umutite sa jednom kašikom šećera dok ne postanu čvrsta i penasta, a u drugoj posudi umutite žumanca sa preostalom kašikom šećera i dodajte vanilin-šećer. Maslac otopite i ostavite da se kratko prohladi, pa ga dodajte umućenim žumancima.
U smesu sa žumancima dodajte jogurt, brašno i prašak za pecivo, pa sve dobro umutite dok ne dobijete glatko testo bez grudvica. Zatim postepeno dodajte umućena belanca i lagano ih umešajte kašikom. Važno je da ne mešate previše, kako bi smesa zadržala vazdušastu strukturu, koja palačinkama daje karakterističnu mekoću.
Tiganj zagrejte na srednjoj vatri i premažite ga sa sasvim malo ulja, jer se maslac već nalazi u testu. U zavisnosti od vrste tiganja, palačinke možete peći i bez dodatnog podmazivanja. Sipajte deo smese tako da dobijete manje i deblje palačinke, a zatim ih ostavite da se peku dok se na površini ne pojave mehurići. Pažljivo ih okrenite i pecite sa druge strane dok ne dobiju zlatnu boju i budu ravnomerno pečene.
Gotove palačinke poslužite dok su još tople. Preko njih možete staviti malo maslaca i preliti ih javorovim sirupom, a ako više volite čokoladne ukuse, odličan izbor je čokoladni krem. Možete ih kombinovati i sa svežim voćem ili drugim prelivima po želji, pa tako od jednostavnog recepta napraviti ukusan doručak ili slatku užinu za celu porodicu.
Praktičnu ženu možete da pratite svakog radnog dana od 12:45 na B92.
Sve najnovije vesti, dešavanja sa snimanja „Zvezda Granda“ možete da pratite na našem portalu, kao i na društvenim mrežama. Link za Fejsbuk je OVDE, dok najzanimljivije videe sa snimanja i emisija pratite na Instagramu OVDE!
PROČITAJTE JOŠ:
